Babka czekoladowo - dyniowa


Jakiś czas temu pisałem, że dostałem olbrzymią dynię, która wystarczyła nie tylko na zupę, ale jeszcze na kilka innych potraw. Dziś publikuję kolejną odsłonę moich dyniowych inspiracji. Tym razem moja żona nie była na diecie, a nawet stwierdziła, że ta babka jest niebezpiecznie dobra. Spróbujcie sami.

Babka czekoladowo - dyniowa
  • Czekolada - 200g 
  • Masło - 170g 
  • Jajka - 3 szt. 
  • Cukier - 250g
  • Ekstrat waniliowy - 3 łyżeczki
  • Mąka pszenna - 300g 
  • Starta dynia lub pulpa z dyni - 100 g 
  • Proszek do pieczenia - 3 łyżeczki 
  • Zimna woda - 250 ml
  • Orzechy włoskie - 125g 
  • Cukier puder  
Piekarnik rozgrzać do 180C. Formę do babki natłuścić i wysypać niewielka ilością kaszki manny. Masło i czekoladę włożyć do garnka do grubym dnie i podgrzewając na niewielkim ogniu rozpuścić i odstawić do ostygnięcia.

Jajka ubić mikserem. Nadal miksując powoli dodać cukier. Następnie połączyć z rozpuszczonym masłem i czekoladą oraz dodać (bardzo powoli) wodę i ekstrat waniliowy. Całość dobrze zmiksować.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do ciasta i miksować do połączenia się składników. Na koniec wrzucamy orzechy włoskie oraz startą dynię. Miksujemy, wlewamy cisato do formy i wstawiamy do piekarnika na ok. 60 min. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.




Sałatka z bobu i fety




Są takie wieczory, że jedzenie jest tylko małym dodatkiem do rozmowy przy butelce dobrego wina. Na takie okazje najlepiej sprawdają się drobne przekąski jak np. hiszpańskie tapas. Jeśli tak jak ja, lubicie takie wieczory, a jednocześnie nie chcecie przejadać się przed spaniem, polecam sałatkę z bobu - idealnie łączy się z białym winem, jest łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna.

Sałatka z bobu i fety
  • Bób (mrożony lub świeży) 500g 
  • Ogórek
  • Ser feta 170g (polecam użyć orginalnego sera feta)
  • Chleb pita (2-3 sztuki)
  • Cytryna
  • Natka pietruszki
  • Świeże liście mięty 
  • Łyżeczka cukru trzcinowego
  • 4 łyżeczki oliwy z oliwek  
  • pieprz, sól
Bób wrzucić do osolonej i gotującej się wody. Gotować przez ok. 2 - 4 min, po czym odcedzić, przepłukać zimna wodą, obrać ze skóry i wrzucić do dużej miski. Ogórek obrać, przekroić wzdłuż na dwie połowy, przy pomocy łyżeczki wybrać i wyrzucić środkową część z ziarenkami. Pozostałą część ogórka pokroić w półksiężycowate kawałki i dodać do bobu. Ser feta pokruszyć w dłoniach lub pokroić na drobne kawałki i wymieszać z wcześniej dodanymi składnikami.

Chlebki pita włożyć do rozgrzanego piekarnika (180C) aż się przyrumienią. Po kilku minutach chlebki wyjać, poczekać chwilę aż ostygną, dłońmi podrzeć na małe kawałki i dodać do sałatki. W małej miseczce zmieszać sok z cytryny, oliwę z oliwek, cukier, liście mięty oraz posiekaną natkę pietruszki. Sałatkę polać przygotowanym sosem, doprawić do smaku i dobrze wymieszać.

Drink arbuzowy


Lato zdecydownie już za nami, nic jednak nie stoi na przeszkodzie by umilić sobie wieczór rozluźniającym drinkiem. Szczególnie, że dziś piątek więc można dobrze rozpocząć weekend i powspominać wakacje

Drink arbuzowy
  • arbuz - ok. 1kg
  • ogórek - 1 sztuka
  • limonka - 2 sztuki
  • miód - 2 łyżeczki
  • wódka - 150 ml
  • lód
Arbuza pokroić w kostkę, usunąć pestki, zblendować oraz przecedzić przez drobne sitko. Z ogórkiem postąpić tak samo jak z arbuzem oraz połączyć oba płyny. Limonki przekroić na pół, wycisnąć sok, przecedzić, dodać miód oraz wódkę, przelać do przygotowanego wcześniej soku z arbuza i dobrze wymieszać. Podawać z kostkami lodu oraz plastrami limonki lub arbuza.



Domowe lody owocowe



Lato się kończy, więc to ostatni moment na domowe lody owocowe. Ja ostatnio na pobliskim ryneczku trafiłem jeszcze na wiśnie, więc może i wam uda się spotkać jeszcze jakąś późną odmianę. Zajadajcie lody i delektujcie się ostatnimi dniami pięknej, słonecznej pogody.

Domowe lody owocowe
  • Wiśnie (wydrylowane) lub truskawki 1kg 
  • Śmietana 18% 400ml 
  • Cukier puder 150g 
  • 4 jajka (oddzielić białka od żółtek)
Owoce, śmietanę oraz 100g cukru pudru wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez ok. 5 min, mieszając od czasu do czasu. Zblendować oraz odcedzić przez bardzo drobne sitko. Odrobinę przecedzonego soku dodać do żółtek, wymieszać i wlać z powrotem. Gotować przez kolejne 5 min, aż sok zgęstnieje odrobinę, przecedzić jeszcze raz przez sitko i odstawić do wystudzenia. 
Białka ubić na sztywną pianę, dodając małymi porcjami cukier puder. Do wystudzonego soku dodać 1/3 cześć ubitej piany i dobrze wymieszać, resztę ubitego białka dodać w dwóch kolejnych porcjach i również dobrze wymieszać po każdym dodaniu piany. Całość przelać do plastikowego lub metalowego pojemnika, zakryć folią i włożyć na ok. 8 godzin do zamrażarki.